ingrédients

-12 oignons
-sucre
-200 g de creme
-80 g de beurre

préparation

Pelez délicatement les oignons moyens. Faites-les blanchir à l'eau bouillante salée. Retirez-les quand ils sont encore un peu fermes. Égouttez-les.

Faites fondre le beurre dans une casserole épaisse. Ajoutez les oignons. Saupoudrez de sucre, laissez caraméliser en remuant fréquemment. Poivrez largement.

Retirez les oignons. Déglacez la casserole avec une louche de bouillon. Ajoutez-y la crème. Laissez épaissir à feu doux en remuant. Nappez les oignons.